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八千年前的古人是為了釀酒才種水稻嗎

新鄭裴李崗遺址出土的三足乳釘紋陶鼎(左)和陶壺。資料圖片

5月12日，在新鄭裴李崗遺址，記者看到正在考古發(fā)掘的墓葬中，墓主人左肩位置放置著一個陶罐。“這并非偶然，在我們發(fā)掘的每個墓葬中，墓主人的陪葬器里都有陶罐。經過對陶罐中殘留物的分析，我們推測這應該是一個用來裝酒的陶制酒器?！敝袊缈圃嚎脊叛芯克毖芯繂T、裴李崗遺址現(xiàn)場發(fā)掘負責人李永強說。

李永強介紹，陶罐中的殘留物質為大米的淀粉粒、紅曲霉菌絲和閉囊殼等，因此可以推測，陪葬的陶罐是用于儲酒的。這說明在8000多年前，新鄭裴李崗人已經開始使用紅曲霉發(fā)酵釀酒，是我國目前發(fā)現(xiàn)最早的紅曲霉釀酒技術。

在新鄭裴李崗遺址的考古發(fā)掘過程中，考古工作者還發(fā)現(xiàn)了大量炭化果殼，以及浮選出少量植物種子，有黍、稻、粟等。

8000多年前的古人多以動物性食物為主，為什么會選擇種植水稻?“可能就是為了釀酒，另外跟當時的人口壓力以及文化也有關系。陪葬酒器的禮儀實際上也刺激了對糧食的需求，因為每一個人入葬的時候都要有一個陶罐去裝酒，這就需要進一步擴大種糧食的范圍。”李永強說。

“當時農業(yè)并不占主要的地位，所以實際上裴李崗時期更接近于農業(yè)的起源擴散階段，人群對糧食利用范圍越來越大，南方的稻作農業(yè)和北方的旱作農業(yè)在這個地方交匯起來。”李永強說。

“萬年裴李崗，農耕起源地”。新鄭裴李崗遺址屬舊石器時代晚期至新石器時代早期遺址發(fā)現(xiàn)的比較豐富和密集的區(qū)域，是人類走出山地洞穴、向平原地區(qū)開拓進取的關鍵區(qū)域，是目前發(fā)現(xiàn)的中國最早的定居村落，填補了仰韶文化以前中原新石器時代早期的一段空白，樹立了中原地區(qū)新石器時代文化研究的標尺，被譽為“考古圣地”。

“裴李崗處于舊石器時代晚期石片石器技術向細石器轉變階段，是中原地區(qū)現(xiàn)代人類起源的關鍵時期;同時也處于新石器時代早期游獵向新石器時代中期定居轉變的階段，涉及農業(yè)起源、手工業(yè)起源及發(fā)展、社會復雜化等眾多課題，處于農耕社會形成的前夜，是中華文化的源頭?！崩钣缽娬f。（記者 郭歌）