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記者6月6日獲悉，我省首家預(yù)制菜生產(chǎn)示范推廣基地近日在大連瑞馳企業(yè)集團(tuán)揭牌。示范基地由大連市市場監(jiān)督管理局與大連預(yù)制菜協(xié)會(huì)共建，依托示范基地，組織開展食品生產(chǎn)許可審查員預(yù)制菜審查現(xiàn)場實(shí)訓(xùn)。

據(jù)介紹，要成為預(yù)制菜生產(chǎn)示范推廣基地，企業(yè)須在產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)技術(shù)、人才隊(duì)伍、企業(yè)管理、硬件設(shè)施上均處于業(yè)內(nèi)領(lǐng)先地位并能發(fā)揮五大基礎(chǔ)功能，即行業(yè)規(guī)范功能、新品研發(fā)功能、經(jīng)驗(yàn)推廣功能、新企培育功能、交流學(xué)習(xí)功能。

我省首家示范基地全方位實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量追溯，P2級(jí)別微生物檢驗(yàn)室可開展從環(huán)境到產(chǎn)品全方位監(jiān)測，有效保證即食類預(yù)制菜食品安全。基地還與高校合作，建立產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟，攻克了海鮮餡料抱團(tuán)、即食魚制品保質(zhì)期短等相關(guān)課題。

2022年以來，大連預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈快速形成，尤其海鮮預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)已基本形成龍頭引領(lǐng)、產(chǎn)品眾多、特色鮮明的產(chǎn)業(yè)集群。大連市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合大連預(yù)制菜協(xié)會(huì)，啟動(dòng)預(yù)制菜生產(chǎn)示范推廣基地建設(shè)，并強(qiáng)化預(yù)制菜許可審查、質(zhì)量追溯“云監(jiān)管”、遠(yuǎn)程視頻監(jiān)管、風(fēng)險(xiǎn)隱患防控等全鏈條、全要素監(jiān)管，助推預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)駛?cè)虢】蛋l(fā)展“快車道”。

目前，大連市共有水產(chǎn)制品預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)775家。首家示范推廣基地的建立，將進(jìn)一步放大預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案的政策輻射效應(yīng)。按照計(jì)劃，大連市將再建設(shè)5到7家示范推廣基地，引領(lǐng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量發(fā)展。（記者 呂麗）